东北地区冬天天气寒冷,很多美食都是记忆里最不可缺少的回忆

 东北地区冬天天气寒冷,很多美食都是记忆里最不可缺少的回忆

很多地区的特色美食是受当地的环境影响很大,东北地区冬天天气寒冷,温度常常在零下20多度,寒冷的天气虽然给人们的日常生活带来了极大的困难,但是同时也因寒冷生出了很多美食。

东北地区冬天天气寒冷,很多美食都是记忆里最不可缺少的回忆
 
冻豆腐:东北人的餐桌上一定少不了冻豆腐这道美味,以前的年代,天气寒冷,交通不便利,东北农村买菜是件很困难的事,所以东北地区的百姓常常有冬储菜的习惯,而豆腐也绝对是“冬储菜“里最重要的一项材料。新鲜的豆腐好吃,但是不容易保存,东北地区的居民常常一买就是一板豆腐,最少有15块,这么多豆腐保存是个问题,所以大家都把豆腐切成小块,在外面冻上一宿,就成了美味的冻豆腐。冻完后的豆腐里面变成了蜂窝状结构,特别容易吸收菜汤里的汁水,吃起来非常美味,是东北炖菜中最不能缺少的一道配菜。
 
东北地区冬天天气寒冷,很多美食都是记忆里最不可缺少的回忆
 
冻梨:这个东西也是小时候最喜欢吃的美味了,寒冷的冬天,新鲜的水果种类稀少,所以冻梨是家家户户必备的水果,平常就放在外面冻成了一个个冰旮沓,吃的时候,放在凉水中缓上一会,外面就会结成一个冰球,将外面的冰砸碎。里面的冻梨鲜美多汁,吃起来又凉又甜。还可以不缓开,直接用牙一点点地啃冻梨。啃上一口,绝对会冻彻心扉,吃起来非常过瘾。
 
东北地区冬天天气寒冷,很多美食都是记忆里最不可缺少的回忆
 
冻白菜:白菜是平常百姓家常吃的蔬菜,可是在农村的大地里有很多没有长心的白菜,当地称这种白菜是“趴了棵子”,这种没有心的白菜,仍在大地里,经过寒冷天气一冻,就成了非常好吃的美味。冻白菜拿回来,用水抄一下,可以蘸着鸡蛋酱吃。由于白菜受冻后,里面的纤维变得更加丰富,所以吃起来非常有嚼劲,是很美味的蘸酱菜。

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